 |
 |
|
| خداحافظ همین حالا... |
|
طبقه بندی غذاها:
غذاهایی که میخوریم محتوی مقداری از عناصر ارگانیک مثل پروتئین ها، چربیها (لیپیدها) ، قندها (گلوسیدها) ، نمکهای معدنی و ویتامینها هستند و نیز دارای مقداری مواد غیر قابل هضم مانند فیبرها و آب هستند. بعنوان یک فورم متعارف به اندازه مقدار مصرف آنها، این مجموعه را در هرمی ترسیم مینمایند که به هرم تغذیه معروف است.
 پروتئینها:
سنگ بنای سلولهای ارگانیک هستند مانند اجزای زتده عضلات ، اندامها، کبد مغز و انتهای استخوانها و ... . دارای اجزای ساده هستند که به آنها اسیدهای آمینه میگویند . پروتئین دو منشا حیوانی و گیاهی است مانند گوشت سفید، ماهی ، سفیده تخم مرغ و سویا و ....
قندها:
مولکولهایی هستند که از کربن ، اکسیژن و هیدروژن تشکیل یافته است و در واقع همه آنها به قندهای ساده گلوکز، قروکتوز و گالاتوز تبدیل میشوند و گاهی با نام کربوهیدرات آنها را میشناسیم. مانند نان ، برنج ، سیب زمینی و....
چربیها:
از مولکولهای چرب که به آنها اسیدچرب گفته میشود ساخته می شوند. اسیدهای چرب دو نوع اشباع و غیر اشباع دارند . غیر اشباع ها درشرایط طبیعی مایع و اشباع ها در شرایط طبیعی جامدند.
فیبرها:
فیبرهایی که به مصرف غذایی میرسند موادی اند که بویژه در سبزیجات و میوه ها قرار دارند.ارزشی از نظر انرژی ندارند اما نقش بسیار مهمی در هضم غذا دارند.
|